Recetas saludables

Puré de boniato con naranja y chile

Puré de boniato con naranja y chile

Puré de boniato con naranja y chile

Es cuando llegan las naranjas ecológicas al huerto de Disfruta & Verdura que pensamos en esa receta de temporada original y sorprendente: puré de boniato con naranja y chile. Nos gusta la combinación de sabores de los ingredientes principales de la receta: toques dulces, picantes y cítricos al mismo tiempo. El puré acompañado con pollo o cerdo queda fenomenal.

Ingredientes:

1 kilo de boniatos

Medio vaso de zumo de naranja fresco

Ralladura de naranja

2 cucharaditas de azúcar moreno

2 cucharaditas de canela en polvo

1 chile molido

sal

Preparación:

Asa los boniatos en el horno hasta que estén blandos (1 hora aprox). Sácalos y déjalos enfriar.

En un cuenco, mezcla el zumo y la ralladura de naranja con el azúcar moreno, una pizca de sal, el chile y la canela.

Vacía los boniatos cuando ya no estén calientes y ve poniendo la pulpa en un gran bol.

A continuación, incorpora el zumo de naranja y, con un tenedor, ve aplastando y mezclando hasta obtener un puré de textura uniforme. Corrige de sal si es necesario.

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