Recetas saludables

Pollo relleno de Navidad

Pollo relleno de Navidad

Pollo relleno de Navidad

Preparación:

  • Para el relleno derrite en una sartén mantequilla y añade manzana a gajos, nueces, orejones y ciruelas pasas. Cuando la manzana esté blanda, añade un vaso de coñac y espera a que se reduzca el líquido para que el alcohol se evapore. Y ya está listo para rellenar el pollo.
  • Precalienta el horno a 140ºC.
  • Sazona el pollo con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Introduce el relleno dentro del pollo.
  • Pon el pollo en la fuente del horno, rocíalo con el vino blanco, tápalo con papel de plata y déjalo 2horas y media.
  • Al cabo de este tiempo destapa el pollo, sube el horno a 180ºC y déjalo 1 hora más. Para evitar que se seque, rocíalo de tanto en tanto con el jugo de la cocción.
  • Sugerencias: Con dos salchichas puedes completar el relleno. Ponlas en crudo directamente dentro del pollo. O si quieres darle un toque gourmet, puedes añadir al relleno unos tacos de foie, al sacar el pollo del horno.

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