Recetas saludables

Pasta con pesto de guisantes, aguacate y espinacas

Pasta con pesto de guisantes, aguacate y espinacas

Pasta con pesto de guisantes, aguacate y espinacas

Preparación:

  • Cocina la pasta que más te guste y también los guisantes como haces habitualmente y déjalos escurrir.
  • Pon los guisantes en el vaso de la batidora y añade hojas de menta, un aguacate, un puñado de espinacas, piñones picados, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, dos cucharaditas de zumo de limón y una pizca de sal. Tritúralo hasta conseguir una mezcla cremosa
  • Vierte la cantidad de pesto que quieras sobre la pasta, añade queso parmesano rallado, pimienta, un puñadito de guisantes, espinacas y piñones. Si quieres también puedes añadir tomates cherry.

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