Recetas saludables

Boniatos con lentejas

Boniatos con lentejas

Boniatos con lentejas

Preparación:

  • Pela y corta el boniato en dados. Saltéalos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Retíralo y resérvalo.
  • Dora en la cazuela una cebolla picada. Añade un ajo machacado, una guindilla y un poco de jengibre molido. Remuévelo bien antes de incorporar el boniato, junto con una patata cocida cortada en dados y 500gr de lentejas cocidas.
  • Añade 2 vasos de caldo de verduras, curry en polvo al gusto y sal. Mézclalo bien, llévalo a ebullición y tápalo. Déjalo a fuego lento 10 minutos.
  • Añade caldo si hace falta. Apaga el fuego y pon 3 cucharadas de yogur natural. Mezcla todo y sírvelo acompañado de arroz basmati.

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