Nuestros métodos de producción son ecológicos igual que los métodos de producción de nuestros agricultores amigos que también cultivan de forma ecológica. Si alguna semana los productos ecológicos o ecológicos en conversión que cosechamos no cumplen los estándares de calidad, sabor y punto de maduración exigidos, los sustituimos por otros productos que, en algún caso, pueden proceder de agricultura tradicional.

Utilizamos sistemas que emplean prácticas compatibles con la protección y mejora del medio ambiente, los recursos naturales, la diversidad genética y la conservación del suelo y del paisaje. Escogemos las semillas, fertilizamos la tierra y protegemos los cultivos de las plagas utilizando métodos ecológicos.

Recuperamos variedades olvidadas
La agricultura que encontramos en los mercados ha dejado de lado muchas variedades por motivos comerciales. Sin embargo, la calidad y sabor de estos productos era a menudo muy notable. Por eso, en nuestra huerta estamos recuperando muchos de esos cultivos. Lechugas, coles  y verduras tradicionales que hacen más rica y variada nuestra dieta y nuestra cocina mediterránea.

Variedad y calidad
Plantamos buscando variedad y calidad antes que productividad. Seleccionamos las semillas, buscamos las mejores variedades y el mejor momento para sembrar y cosechar.